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炖的原料广泛，在其质量上符合即可。

炖的原料广泛，在其质量上符合即可。
A、细嫩
B、组织紧密
C、无异味
D、新鲜
正确答案：D

标签：中式烹调师中级异味原料

上一条：明酥的线条呈直线纹形的称为（）。

下一条：蛋清经高速抽打后，混入，体积可膨胀8倍，形成色泽洁白的泡沫状。