首页 › 答案 › 题库 › 综合知识

对煎制工艺注意事项叙述错误的是（）。

对煎制工艺注意事项叙述错误的是（）。
A、码放生坯要先四周后中心
B、码放生坯要先中心后四周
C、随时转动锅体
D、掌握火候和油温
正确答案：B
标签：中式烹调师中级 生坯 中心
上一条：油爆法的油量应是原料的（），用旺火高温油快速烹制。
下一条：以下芡色的运用错误的是（）。