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清汤鱼面口感爽滑的原因是（）。

清汤鱼面口感爽滑的原因是（）。
A、每次煮面较少
B、面粉过细箩
C、用淀粉做扑面
D、用面粉做扑面
正确答案：C

标签：中式烹调师中级面粉清汤

上一条：在卤水调配的操作程序中，投放调料应在煮制香料的（）。

下一条：制虾饺馅时，大虾是用（）剁烂成泥。