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制虾饺馅时，大虾是用（）剁烂成泥。

制虾饺馅时，大虾是用（）剁烂成泥。
A、刀刃
B、刀面
C、刀尖
D、刀背
正确答案：D

标签：中式烹调师中级刀背刀尖

上一条：清汤鱼面口感爽滑的原因是（）。

下一条：按照我国的规定，面粉的含水量应为（）。