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明醋是指在原料出锅前，将醋从锅边淋入，使菜品醋香浓郁，（）。

明醋是指在原料出锅前，将醋从锅边淋入，使菜品醋香浓郁，（）。
A、先咸后酸
B、酸中回甜
C、略带微酸
D、酸味浓厚
正确答案：C

标签：中式烹调师中级酸味原料

上一条：为油酥制品—小鸡酥保持较好的造型，使用（）较好。

下一条：碳酸钠对蛋白质有一定的，使其分子结构发生变化，使粗老的肉质纤维吸水膨胀后，形成质嫩的口感。