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综合知识
狮头鹅为大型鹅品种,羽毛为乌棕色,皮下脂肪发达,肉质较为细嫩。
狮头鹅为大型鹅品种,羽毛为乌棕色,皮下脂肪发达,肉质较为细嫩。
A、脂用型
B、肉用型
C、肝用型
D、蛋用型
正确答案:B
标签:
中式烹调师中级
肉质
棕色
上一条:
装盘盛器在形状上应与菜肴的形状,以求协调。
下一条:
平面式花色冷盘,刀工整齐,线条明快,可食性强,可单独上席。