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酥炸的主料以等前期热处理方法使之成熟。

酥炸的主料以等前期热处理方法使之成熟。
A、蒸、炸
B、焯水、氽
C、蒸、卤
D、煎、煸
正确答案：C
标签：中式烹调师中级 主料 方法
上一条：关于油泡烹调法的描述，不正确的是（）。
下一条：烹饪中的传热媒介是指从热源至原料过程中的传热介质，包括原料本身。