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综合知识
烹饪中的传热媒介是指从热源至原料过程中的传热介质,包括原料本身。
烹饪中的传热媒介是指从热源至原料过程中的传热介质,包括原料本身。
A、导热
B、散热
C、传热
D、发热
正确答案:C
标签:
中式烹调师中级
原料
热源
上一条:
酥炸的主料以等前期热处理方法使之成熟。
下一条:
下列胴体羊肉中,()筋膜较多,肉质粗老,颜色暗红。