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普通味精不宜在溶液中使用，否则会转化为谷氨酸二钠而失去鲜味。

普通味精不宜在溶液中使用，否则会转化为谷氨酸二钠而失去鲜味。
A、碱性
B、弱酸性
C、近中性
D、一般性
正确答案：A

标签：中式烹调师中级谷氨酸鲜味

上一条：操作人员要随时注意电气设备的运转情况，发现异常情况要立刻。

下一条：混合式的配菜，原料之间的重量比例要。