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综合知识
菜肴中通常以的色彩为基调,以的色彩为辅色,起衬托、点缀、烘托的作用。
菜肴中通常以的色彩为基调,以的色彩为辅色,起衬托、点缀、烘托的作用。
A、辅料;主料
B、辅料;调料
C、主料;调料
D、主料;辅料
正确答案:D
标签:
中式烹调师中级
主料
辅料
上一条:
生料成本等于毛料总值扣除下脚料和废弃物总值后()生料质量的比值。
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利用冰块将温度处于0℃,并保持此温度冰藏蔬菜的方法,是特有的一种传统方法。