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综合知识
花色冷盘根据构思，确定立意和选定题材。
花色冷盘根据构思，确定立意和选定题材。
A、宾客的不同特点
B、宴会的费用标准
C、筵席的内容
D、筵席的人数、规模
正确答案：C
标签：
中式烹调师中级
筵席
冷盘
上一条：
利用冰块将温度处于0℃，并保持此温度冰藏蔬菜的方法，是特有的一种传统方法。
下一条：
家畜类原料常用的清洗加工方法有：里外翻洗法、盐醋搓洗法、热水烫洗法、（）、灌水冲洗法和清水漂洗法等。