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北豆腐因其含水量的原因，就其质地特征，又叫它为（）。

北豆腐因其含水量的原因，就其质地特征，又叫它为（）。
A、硬豆腐
B、老豆腐
C、嫩豆腐
D、软豆腐
正确答案：B

标签：中式烹调师中级豆腐老豆腐

上一条：紫菜干品在外观特征上应光滑滋润，。

下一条：是完成冷盘造型的保证，也是构思不可忽视的问题。