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贴制法多选用质地的动物性原料为主料。

贴制法多选用质地的动物性原料为主料。
A、极为细嫩
B、较为细嫩
C、极为柔软
D、较为柔软
正确答案：A

标签：中式烹调师中级动物性主料

上一条：腌菜是以腌制为基础，后再改制为其他各种风味的产品。

下一条：黄曲霉毒素检出率较高的食物是（）。