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综合知识
冷菜拼摆中的配色,只能就原料固有色和进行搭配,以求色调悦目。
冷菜拼摆中的配色,只能就原料固有色和进行搭配,以求色调悦目。
A、食用色素
B、人工色素
C、代替物色彩
D、烹调后的色泽
正确答案:D
标签:
中式烹调师中级
色素
冷菜
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与普通客人联系密切的一般产品,()。
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红皮蒜多为大瓣蒜,外皮呈紫红色,,瓣数少,辣味浓,品质佳。