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清炒对原料质地的要求是（）。

清炒对原料质地的要求是（）。
A、软烂
B、酥软
C、脆嫩
D、柔软
正确答案：C

标签：中式烹调师中级质地原料

上一条：烹饪原料食用价值的高低主要取决于安全性、营养性、三个方面。

下一条：下列选项中对钙的生理功用叙述错误的是（）。