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烩菜多选用鲜嫩的原料为主料。

烩菜多选用鲜嫩的原料为主料。
A、动物性
B、植物性
C、食用菌、藻
D、动、植物性
正确答案：D

标签：中式烹调师中级植物性动物性

上一条：水果中的水分含量高达可达以上。

下一条：贴是将菜肴的几种原料分三层粘贴在一起，制成（）生坯的方法。