中式烹调中所谓，就是利用静止态油散热慢的特性对菜肴起保温作用的。

中式烹调中所谓，就是利用静止态油散热慢的特性对菜肴起保温作用的。
A、油焐法
B、热油封面
C、热锅冷油
D、划油法
正确答案：B