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腌菜是以食盐腌制为，后再改制为其他各种风味的产品。

腌菜是以食盐腌制为，后再改制为其他各种风味的产品。
A、手段
B、基础
C、垫底
D、初步加工
正确答案：B

标签：中式烹调师中级腌菜食盐

上一条：主耍用于蒸煮食物和食品保温的厨房燃气设备是（）。

下一条：要形成外脆里嫩型的菜肴，应先用约（）的中温油短时间加热原料。