首页
›
答案
›
题库
›
综合知识
在加工干菜的进程中,其成分破坏最小的是()。
在加工干菜的进程中,其成分破坏最小的是()。
A、水分
B、蛋白质
C、糖分
D、矿物质
正确答案:B
标签:
中式烹调师中级
干菜
糖分
上一条:
冷制凉食的卫生问题除外。
下一条:
炖制法对原料刀口要求以块和为宜。