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干菜

1新鲜食物容易变质，但干菜能长期保存，因为它的哪种成分含量极少，不利于细菌繁殖？
2古代宴席时上菜的人上菜时需要（）
3没有主食（食品）
4咸菜根据所用调料的不同，可划分为盐腌制、酱油腌制品，虾油腌制品和咸半干菜。（）
5干菜是隶属于干货原料中的一大类产品。（）
6干菜种类多有不同，其营养特点是的。
7咸半干菜是指经过部分脱水的咸菜、酱菜、酱油腌菜的改制品，与脱水干菜的区别是咸半干菜的。
8干菜是新鲜蔬菜经过脱水干制加工后所得到的产品，它隶属于干货原料中的。
9咸菜按所用调料的不同，可划分为盐腌制品、酱油腌制品，和咸半干菜。
10在干菜中，含有相当丰富的蛋白质。
11咸菜按所用调料的不同，可划分为盐腌制品、，虾油腌制品和咸半干菜。
12在加工干菜的进程中，其成分破坏最小的是（）。
13干菜是经过脱水干制加工后所得到的产品，它隶属于干货原料中的一大类。
14干菜是新鲜蔬菜经过风干而成的加工产品。
15干菜是浓缩后的蔬菜产品，其营养价值比鲜品高。
16干菜是隶属于干货原料中的一大类产品。
17咸半干菜是指经过部分脱水的诸种腌制品的改制品。
18干菜经过干制，由于脱水，故维生素C的损失相当严重。
19咸半干菜是指经过部分脱水的腌制品、酱油腌制品，酱柔制品的改制品。
20咸菜根据所用调料的不同，可划分为盐腌制、酱油腌制品，虾油腌制品和咸半干菜。
21为防止霉变，干菜和干果品安全水分应低于（）
22好香的干菜，——听到了风声了么？这句话出自（）
23梅干菜是（）特产。
24梅干菜扣肉是（）的汉族特色菜肴。
25夏天的菜肴可比平时稍咸一点，干菜汤、冬瓜汤等是夏令很好的菜汤。（）