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冷制凉食的卫生问题除外。

冷制凉食的卫生问题除外。
A、切配后的食品尽快食用
B、装盘的冷菜不宜久放
C、距食用时间越短越好
D、果蔬类原料用清水冲洗即可
正确答案：D

标签：中式烹调师中级冷菜原料

上一条：熬制法的操作与炖法十分相似，所不同的是熬制法需要。

下一条：在加工干菜的进程中，其成分破坏最小的是（）。