首页
›
答案
›
题库
›
综合知识
原料的贮存主要是通过有效地调节控制存放环境的温度、湿度、酸碱度、原料内部诸因素的活性,从而使原料在一定时期内保持品质相对稳定。
原料的贮存主要是通过有效地调节控制存放环境的温度、湿度、酸碱度、原料内部诸因素的活性,从而使原料在一定时期内保持品质相对稳定。
A、限制
B、阻止
C、抑制
D、约束
正确答案:C
标签:
中式烹调师中级
原料
酸碱度
上一条:
菜肴的类别不同,盐的用量炒蔬菜为,烧煮菜类为1.5%~2.0%。
下一条:
猪肉组织主要是根据肌肉的和形状特征来划分的。