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发酵性咸菜是指在经过乳酸发酵的蔬菜腌制品。

发酵性咸菜是指在经过乳酸发酵的蔬菜腌制品。
A、腌制过程中
B、调试过程中
C、）配制过程中
D、加工过程中
正确答案：A
标签：中式烹调师中级 乳酸 咸菜
上一条：焖菜的调味应以进行调味。
下一条：清炸菜，主料以质地较细嫩，的动物性原料为主。