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清炸菜，主料以质地较细嫩，的动物性原料为主。

清炸菜，主料以质地较细嫩，的动物性原料为主。
A、肉味充分
B、鲜味充分
C、香味充分
D、脏气味充分
正确答案：B
标签：中式烹调师中级 鲜味 动物性
上一条：发酵性咸菜是指在经过乳酸发酵的蔬菜腌制品。
下一条：低钠盐就是钠元素的比例较小。