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综合知识
烹饪中的传热介质是指从热源至原料传热过程中的,包括原料本身。
烹饪中的传热介质是指从热源至原料传热过程中的,包括原料本身。
A、蒸气
B、水、油
C、传热物
D、传热介质
正确答案:D
标签:
中式烹调师中级
介质
原料
上一条:
菜肴的香味主要是指当食物加热和调味以后表现出来的。
下一条:
荔枝花刀的剞刀深度,应为原料厚度的。