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原料的出材率高低可以考核操作人员的。

原料的出材率高低可以考核操作人员的。
A、卫生水平
B、工作水平
C、原料鉴别水平
D、技术水平
正确答案：D

标签：中式烹调师中级水平原料

上一条：海带呈，藻体较宽，色泽深褐，质地细嫩。

下一条：汤卤是决定卤菜（）的关键性因素。