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汤卤是决定卤菜（）的关键性因素。

汤卤是决定卤菜（）的关键性因素。
A、形、香、味
B、色、味、质
C、色、香、味
D、色、香、形
正确答案：C

标签：中式烹调师中级卤菜关键性

上一条：原料的出材率高低可以考核操作人员的。

下一条：水爆菜肴不得使用。