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酱菜是将蔬菜经过盐腌和晾晒脱水加工处理，然后而成的一类产品。

酱菜是将蔬菜经过盐腌和晾晒脱水加工处理，然后而成的一类产品。
A、调制
B、腌制
C、酱制
D、渍制
正确答案：C
标签：中式烹调师中级 酱菜 蔬菜
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下一条：焦熘菜在制作时，应注意菜推火候，炸制原料的温度一般为左右。