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综合知识
烹是将经过炸或煎后的小型原料淋上的味汁,使原料入味的方i。
烹是将经过炸或煎后的小型原料淋上的味汁,使原料入味的方i。
A、无有色调料
B、加有色调料
C、不加淀粉
D、加入淀粉
正确答案:C
标签:
中式烹调师中级
调料
淀粉
上一条:
牛蹄经先期用焖后,改用开水煮焖,并随煮随挑。
下一条:
酥炸的主料下锅后搅动原料。