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猪肋条肉是斩去大排，割去奶脯，带全部夹层肌肉并的部分。

猪肋条肉是斩去大排，割去奶脯，带全部夹层肌肉并的部分。
A、去胸骨
B、铲去猪皮
C、不去肋骨
D、去肋骨
正确答案：D
标签：中式烹调师中级 肋骨 肋条
上一条：填瓤法就是将一种加工成型的原料，在另一种原料的空隙当中。
下一条：熬制菜的主料以为主。