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核桃花刀的适宜选用质地料为紧密，的动物性原料。

核桃花刀的适宜选用质地料为紧密，的动物性原料。
A、含量水较大
B、水含量较小
C、身体干爽
D、水分含量小
正确答案：A

标签：中式烹调师中级含量动物性

上一条：活养保存法是利用动物性原料的，在特定的环境中和有限的时间内进行的养育保存。

下一条：葱爆菜肴时，油要宽。