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花色冷盘在服务形式上常置于筵席的中间，故称

花色冷盘在服务形式上常置于筵席的中间，故称
A、主盘
B、看盘
C、中心盘
D、食用盘
正确答案：A

标签：中式烹调师中级冷盘筵席

上一条：用于菜品调味，并可直接食用或烹调过程中加入的以为主要兑制的液体调料统称为汁。

下一条：对肉类进行分割加工时，要了解肌肉组织的。