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烹饪中的传热媒介是指从热源至传热过程中的传热介质，包括原料本身。

烹饪中的传热媒介是指从热源至传热过程中的传热介质，包括原料本身。
A、水
B、原料
C、油
D、蒸气
正确答案：B

标签：中式烹调师中级原料热源

上一条：白切肉在煮制肉料时，应加入等调料去腥增香。

下一条：猪的种类划分有很多方法，通常有按地区划分，按划分，按商品类型划分。