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芫爆菜主料上浆后的第一道工序是（）。

芫爆菜主料上浆后的第一道工序是（）。
A、水焯、水煮
B、水焯、过油
C、汆水、走红
D、汆水、滑油
正确答案：B

标签：中式烹调师中级主料工序

上一条：人体所需要的热能是由中的蛋白质、脂肪、糖类转变成的。

下一条：由于大多数含有较多的酸性元素，所以要特别注意多吃碱性食物，以保持生理上的酸碱平衡。