制汤耍选用新鲜的含、等可溶性营养物质和境味风味物质较多的原料。

制汤耍选用新鲜的含、等可溶性营养物质和境味风味物质较多的原料。
A、矿饬质；脂肪
B、维生素；脂肪
C、蛋白质；矿物质
D、蛋白质；脂肪
正确答案：D