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下列胴体牛肉中，（）色泽红润，有脂肪沉积，肉质较嫩。

下列胴体牛肉中，（）色泽红润，有脂肪沉积，肉质较嫩。
A、胸肉
B、肩肉
C、肋肉
D、肋脊肉
正确答案：D
标签：中式烹调师中级 肉质 胴体
上一条：成本核算能为合理地确定菜点的打下基础。
下一条：畜肉的最佳使用期为阶段。