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单一主料配菜，要特别注意原料的。

单一主料配菜，要特别注意原料的。
A、成型方法
B、调味方法
C、着色方法
D、食用方法
正确答案：A

标签：中式烹调师中级方法主料

上一条：将清洗干净的牡蛎，放在水盐比为1000∶25的淡盐水中静置，使其吐尽。

下一条：在脂肪的日供给量50克中动物脂肪应占。