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综合知识
油加热预熟处理是将食物中水分脱去,或使原料()的方法。
油加热预熟处理是将食物中水分脱去,或使原料()的方法。
A、脱色、增味、变脆
B、上色、增味、变软
C、脱色、增香、变软
D、上色、增香、变脆
正确答案:D
标签:
中式烹调师中级
水分
食物
上一条:
滑炒的滑油用油量与原料之间的比例一般以为宜。
下一条:
料花的形态、色泽应与主料。