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烹饪中的传热媒介是指从至原料传热过程中的传热介质，包括原料本身。

烹饪中的传热媒介是指从至原料传热过程中的传热介质，包括原料本身。
A、热源
B、火源
C、能源
D、热气
正确答案：A

标签：中式烹调师中级原料火源

上一条：插花法是将原料，卷制或叠制后，用牙签插成不同形态的造型点缀花。

下一条：拼摆的关键是要处理好块面与块面的，要协调自然，浑然一体。