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煎制菜的芡汁处理，原料可直接，或后下锅煎制。

煎制菜的芡汁处理，原料可直接，或后下锅煎制。
A、上薄浆
B、上厚浆
C、拖蛋液
D、推粉拖蛋液
正确答案：D
标签：中式烹调师中级 原料
上一条：银耳以色泽洁白、（）、肉肥厚、略有光泽和清香、无杂质者为佳。
下一条：装盘盛器的规格应与相适应。