油加热是将食物中水分脱*，成使原料上色、增香、变脆的方法。

油加热是将食物中水分脱*，成使原料上色、增香、变脆的方法。
A、预熟处理法
B、高油温处理法
C、低油温处理法
D、滑油法
正确答案：A