首页 › 答案 › 题库 › 综合知识

干煸法，其主料不用处理，直接煸炒。

干煸法，其主料不用处理，直接煸炒。
A、上浆
B、切配
C、出骨
D、抓腌
正确答案：A

标签：中式烹调师中级主料

上一条：岿毛花刀是先在原料表面直剞平行刀纹，再转角切或斜批成连刀片。

下一条：烧制法的种类可以按的不同进行划分。