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食盐能增加面筋的韧性，还具有作用。

食盐能增加面筋的韧性，还具有作用。
A、增效
B、增色
C、增白
D、调色
正确答案：C

标签：中式烹调师中级面筋食盐

上一条：烧制法的种类可以按的不同进行划分。

下一条：猪颈肉，肥肉多、（）、筋膜较多、肉色红。