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综合知识
通过对原料的切配成形,可使菜品中的原料形态得到确定,使原料的大小、形状、比例达到。
通过对原料的切配成形,可使菜品中的原料形态得到确定,使原料的大小、形状、比例达到。
A、富于变化
B、推陈出新
C、各具特色
D、协调一致
正确答案:D
标签:
中式烹调师中级
原料
各具特色
上一条:
刀工美化的作用之一是便于烹饪原料的滋味。
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葱又名大葱,可分为普通、分葱、胡葱和四个类型。