首页 › 答案 › 题库 › 综合知识

单一主料的配菜，更要讲究和拼摆造型，以求得精美。

单一主料的配菜，更要讲究和拼摆造型，以求得精美。
A、刀法
B、切配
C、刀工
D、雕刻
正确答案：C

标签：中式烹调师中级主料刀法

上一条：对（）而言，火候表示原料在单位时间内（）升高的速度。

下一条：油的沸点可达200℃以上，如猪油为（），豆油为230℃，牛油为208℃。