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脂肪在热、酸、碱、酶的作用下可以发生水解反应。

脂肪在热、酸、碱、酶的作用下可以发生水解反应。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：中式烹调师中级脂肪发生

上一条：镰刀菌及其毒素主要污染小麦。

下一条：制汤原料中含丰富的肌肉组织可使汤汁乳化增稠、浓白油厚。