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综合知识
僵直的鱼尾不下垂、鳃紧闭、口不张、体表有光泽等是鲜鱼的标志。
僵直的鱼尾不下垂、鳃紧闭、口不张、体表有光泽等是鲜鱼的标志。
A、正确
B、错误
正确答案：A
标签：
中式烹调师中级
鲜鱼
体表
上一条：
肉皮含丰富的胶原蛋白，属于完全蛋白质。
下一条：
烹饪原料的选用就是原料的选择。