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蛋类的蛋白质含量平均为13～15%，生物学价值达到95，在人体中几乎可以被完全消化吸收。

蛋类的蛋白质含量平均为13～15%，生物学价值达到95，在人体中几乎可以被完全消化吸收。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：中式烹调师中级蛋类生物学

上一条：肉类原料的致嫩方法有碳酸氢钠致嫩、明矾致嫩和植物蛋白酶致嫩三类。

下一条：每克碳水化合物在体内可供给人体的能量是4kcal。