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炸发适用于鱼肚、蹄筋等，具体涨发方法完全一样。

炸发适用于鱼肚、蹄筋等，具体涨发方法完全一样。
A、正确
B、错误
正确答案：B

标签：中式烹调师中级蹄筋鱼肚

上一条：琉璃法的菜品主要用于甜菜的制作。

下一条：软炒菜的用油量要准确把握，过多易腻，过少易糊。