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综合知识
水作为传热介质，它不利于烹饪原料非酶促褐变的呈色反应。
水作为传热介质，它不利于烹饪原料非酶促褐变的呈色反应。
A、正确
B、错误
正确答案：A
标签：
中式烹调师中级
介质
原料
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小肠是食物消化吸收的最重要的场所。
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海参分灰参和乌参两大类。